Corta el melón cantalupo en medias lunas, dados o, con ayuda de una cucharilla sacabocados, en bolitas. Disponlas en una fuente de servicio.

Añade las frambuesas y las hojas de albahaca frescas bien lavadas, a la ensaladera.

Enrolla cada loncha de jamón sobre si misma, sin apretar, y disponlas en la ensaladera.

En una tacita mezcla bien el aceite de oliva virgen extra con el vinagre de arroz, la miel de azahar y la sal para preparar el aliño.

Cuando vayas a servir la ensalada, aderézala con el aliño.