Las guarniciones frías para carnes y pescados son acompañamientos muy fáciles y rápidos de preparar. Además, en verano, son una forma estupenda de completar un plato sin tener que encender más fuego y meter más calor en casa. Hay infinidad de posibilidades y aquí van algunas propuestas deliciosas
Guarniciones frías para carnes y pescados
Aqui tienes un monton de ideas sabrosas y sencillas de acompañamientos para servir en frío junto a carnes o pescados. ¿Preparada para disfrutar?
Guarniciones frías para carnes rojas y preparados cárnicos con personalidad
Cordero, buey, chorizos criollos, longanizas especiadas… las carnes rojas y los preparados cárnicos con personalidad necesitan guarniciones que tengan el sabor lo suficientemente marcado como para no quedar opacados y que sus matices se perciban bien pero no tanto que no dejen disfrutar del alimento al que acompañan.
Estos ejemplos son opciones fáciles de preparar y muy sabrosas que puedes preparar y servir en frío.
- Ensalada de tomate con cebolla picada y un aliño de ajo prensado con aceite de oliva y sal.
- Ensalada verde con aros de cebolla roja y alcaparras.
- Tomatitos cherry con tomates secos en aceite de oliva.
- Higos pelados, cortados en ruedas y aliñados con virutas de queso parmesano y gotas de vingre balsámico.
- Ensalada de col lombarda, germinados de cebolla y aros de aceitunas negras con vinagreta suave
- Remolacha rallada con gajos de naranja y aliñado con salsa de mostaza a la miel.
- Bastones de zanahoria y láminas de coliflor con una vinagreta picante y semillas de sésamo.
- Ruedas de rabanito y contas de zanahoria aderezadas con salsa de soja, vinagre de arroz y gotas de aceite de oliva.
- Tomates de rama rellenos de una picada de cebolla morada, ajo y daditos de queso feta.
Qué servir en frío para acompañar pollo y otras carnes blancas
El pollo y las carnes blancas como el cerdo, el pavo o el conejo admiten a la perfección las guarniciones frías de sabores suaves. En muchos casos se buscan acompañamiento ligeros para carnes elaboradas con preparaciones sencillas como un asado o un cocinado a la plancha.
Estas son algunas opciones muy sabrosas que se preparan en pocos minutos.
- Medias lunas de melocotón fresco con un alño de cebollino picado, aceite d eoliva virgen extra y sal.
- Ruedas finas de pan untadas con la pulpa de un aguacate aplastada y mezclada con sal, pimienta blanca y aceite de oliva virgen extra.
- Ensalada de cintas de zanahoria y canónigos conuna vinagreta muy suave.
- Banderilas de tomates cherry pera y pimiento amarillo.
- Ensalada de daditos de piña fresca con ruedas finas de chalota y pimienta negra.
- Cintas de calabacín aliñadas con una vinagreta de vinagre de arroz.
- Barquitas de hojas de endivia rellenas de una mezcla de zanahoria y remolacha rallada y un aliño de zumo de limón, sal y aceite de oliva virgen extra.
- Láminas de coliflor y brócoli con un aliño de curry diluido en caldo de verduras.
- Ensalada de daditos de aguacate y daditos de piña.
Qué servir como acompañamiento frío de pescados blancos
Los pescados blancos requieren guarniciones frías que les acompañen sin opacar su sabor. Cuando estos pesacados se elaboran en preparaciones simples y ligeras, como al vapor o a la plancha, es aún más importante.
Estos son algunos ejemplos rápidos y ricos.
- Puntas de espárrago blanco en conserva.
- Ensalada verde de canónigos y lechuga con zanahoria rallada y un aliño de sal y aceite de oliva virgen extra.
- Hojas de endivia rellenas de daditos de tomate y de pimiento amarillo.
- Carpaccio de pepino y calabacín con gotas de aceite de oliva a la albahaca.
- Ensalada de daditos de mango y aguacate con una vinagreta de mostaza muy suave.
- Ruedas de tomate kumato con aros de aceituna negra y una pizca de sal.
- Ensalada de piña fresca en daditos, colas de gamba cocida y picada muy fina de chalota.
- Rebanadas finas de pan untadas con aceite de oliva, sal y pimienta blanca.
- Bastones de pepino y zanahoria con vinagreta suave.
Guarniciones frías para pescados azules
Las mejores guarniciones frías para pescados azules tienen personalidad y ayudan a aligerar la grasa natural del pescado. Por eso un toque ácido ligero siempre le va bien.
Ests ejemplos son ideales para no complicarte cocinando y disfrutar en la mesa:
- Daditos de pimiento rojo y de pimiento amarillo con una pizca de sal, unas gotas de vinagre de Jerez y unos hilos de aceite de oliva al ajo.
- Bastoncitos de apio y de pepino aliñados con vinagre de arroz y sal.
- Ensalada de hojas tiernas de espinacas y gajos de naranja.
- Ensalada de canónigos y daditos de pulpa de pomelo rosa.
- Cogollitos de lechuga con anchoa y vinagreta de limón.
- Hojas de endivia rellenas de daditos de tomate fresco, tiras de tomate seco en aceite d eoliva y encurtidos picados muy finos.
- Ensalada de berros con gajos de mandarina y aros de aceituna negra.
- Reloacha y zaahoria ralladas con aliño de zumo de lima, sal y aceite de oliva virgen extra.
- Tostadas finas de pan frotadas con ajo y cubiertas con una capa fina de tomate fresco rallado.
Guarniciones cocinadas para servir en frío y acompañar carnes y pescados azules
Otar opción para preparar guarniciones frías para carnes y pescados es preparar acomañamientos cocinados que luego se dejan enfriar para servir a temperatura ambiente. Son opciones que dan mucho juego y permiten preparaciones un poco más elaboradas.
- Corazones de alcachofa en conserva o cocidas en casa, envueltos en lonchas finas de bacon y cocinadas el microondas o bajo el grill del horno.
- Esparragos verdes a la plancha aliñados luego en frío con gotas de vinagre balsámico y escamas de sal.
- Asado de cebolla, pimiento rojo y tomate, luego enfriado para servir como ensalada con una vinagreta ligera.
- Patatitas cocidas con una salsa suave de mayonesa mezclada con cebollino fresco picado.
- Aros de cebolla a la plancha, aaderezados con hierbas frescas picadas o mojo picón.
- Puré de manzana y apio.
- Patatitas cocidas rellenas de cebolla caramelizada.
- Ensalaa fría de pimiento rojo asado y sal.
- Calabaza asada caramelizada.
¿Ya tienes tus favoritos?
