Preparar recetas saladas con manzana es una buena forma de introducir esta fruta en tus menús y aportar variedad en la cocina. Es un alimento saludable muy versátil y asequible. Estas ideas te vendrán bien para distintas ocasiones, desde los mediodías del fin de semana a las cenas de diario o para preparar comida para llevar al trabajo.
Prepárate para disfrutar de cocinar con manzana preparaciones saladas y disfrutar de esta fruta más allá de postres y desayunos.
Cerdo asado con manzanas y castañas
La cabezada de lomo de cerdo asada con manzanas y castañas es un plato de otoño delicioso y de fácil preparación. Apenas lleva trabajo y el resultado es un plato principal jugoso y muy rico que puedes servir el fin de semana o para recibir invitados y quedar bien sin gastar mucho dinero o con el que sorprender a tu familia sin complicaciones.
Ingredientes para un plato principal con manzana económico y fácil
- una pieza de cabezada de cerdo de 1,2 Kg aproximadamente
- 3 manzanas reineta
- 250 gramos de castañas
- 1 cebolla roja mediana
- 2 cucharadas de salsa de mostaza
- 100 ml de zumo de manzana ácido o en su defecto sidra natural
- pimienta negra
- sal
Cómo hacer cerdo asado con manzanas y castañas paso a paso
Pela la cebolla, corta en ruedas más bien finas y cubre con ellas el fondo de una fuente de horno. Salpimienta.
Salpimenta la pieza de cerdo y colócala en el centro de la fuente, sobre la cebolla.
Enciende el horno a 200ºC.
Pela y descorazona las manzanas, corta en cuartos y dispón los trozos en la fuente alrededor de la cabezada de cerdo.
Pela las castañas, si es neceario escáldalas un minuto en agua hirviendo para que queden limpias y reparte alrededor de la carne.
Introduce la fuente con el cerdo y la manzana en el horno ya caliente y cocina 45 minutos. Pasado ese tiempo vierte el zumo de manzana ácido o la sidra sobre las manzanas y pincela, da vuelta a la carne y cocina 25 minutos más.
Retira la fuente del horno y vierte el jugo en un cuenco. Mezcla con la mostaza y vierte de nuevo sobre la manzana. Deja reposar unos minutos y sirve en la misma fuente o cortado el cerdo en lonchas y acompañado por las manzanas, las castañas y la salsa resultante.
Crema de manzana, apio y jengibre
Esta es una receta salada con manzana ideal para días fríos de otoño e invierno, cuando apetece entonar el cuerpo con preparaciones calientes y saludables. También es una preparación estupenda para llevar a ese amigo o familiar que está convaleciente, para que no tenga que cocinar y pueda disfrutar de un plato casero sencillo, reconfortante y sano.
Ingredientes para preparar crema de manzana para servir como entrante o tomar entre horas.
- 2 ramas de apio sin sus hojas
- 2 manzanas verdes grandes
- una cebolla roja pequeña
- 10 gramos de jengibre fresco
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- un litro de caldo de pollo desgrasado
- sal
Cómo preparar crema de manzana, apio y jengibre
Limpia el apio y retira los hilos que pueda tener con ayuda de un cuchillo de una puntilla de cocina.
Pela la cebolla roja y las manzanas y córtalas en trozos medianos.
Sofríe la cebolla y la manzana en una cazuela con el aceite de oliva para que se doren por fuera. Añade entonces el apio en trozos grandes, cubre con el caldo, añade un pellizco de sal y el jengibre en ruedas finas.
Cocina 25 minutos si lo haces en cazuela u 8 minutos si utilizas una olla rápida. Tritura todo para lograr una crema fina que se pueda beber o tomar con cuchara y prueba de sal por si fuera necesario rectificar.
Empanadillas rellenas de cordero con manzana
Para llevar al trabajo o para un menú de picoteo, esta es también de esas recetas saladas con manzana con las que sorprender a tus invitados en una fiesta. Elige una masa de calidad para que su preparación sea sencilla y rápida.
Ingredientes para hacer empanadillas rellenas de cordero con manzana
- 16 obleas de masa para empanadillas tipo argentino
- 350 gramos de carne de cordero picada
- una manzana royal gala pequeña
- 3 ciruelas pasas deshuesadas
- 1 cucharada de harina de almendra
- 75 ml de vino dulce
- aceite de oliva
- un huevo
- sal
- pimienta negra
Cómo hacer empanadillas rellenas de carne de cordero con manzana
Pela la manzana, retira el corazón y pica en daditos. Pica también las ciruelas pasas del mismo tamaño.
Pon al fuego una sartén con el aceite de oliva y rehogar la carne de cordero salpimentada junto con la manzana. Cuando esté casi hecho, añade las ciruelas pasas picadas y la harina de almendra, da unas vueltas a todo y riega con el vino dulce.
Cocinar todo junto 10-12 minutos y deja enfriar antes de preparar las empanadillas.
Extiende las obleas sobre la mesa y reparte el relleno en el centro de cada una. Cierra los bordes doblándolos o haciendo marcas con el tenedor, como te resulte más sencillo.
Dispón las obleas en una placa de horno, pincela con el huevo batido y cocina en el horno ya caliente a 210º C durante 15 minutos o hasta que la superficie se vea dorada y de aspecto crujiente.
Tostadas de col lombarda con manzana
Si buscas un entrante con manzana fácil, rico y barato anímate con esta preparación. Es una opción estupenda para salirse de lo cotidiano con una cena sencilla de diario.
Ingredientes para cuatro tostadas
- 4 rebanadas de pan de pueblo
- 200 gramos de col lombarda
- una manzana roja grande
- 4 lonchas de jamón asado o en su defecto, jamón cocido tipo york
- aceite de oliva
- mantequilla
- una cucharada de semillas de sésamo
Cómo preparar tostadas de col lombarda con manzana
Lava la col lombarda y córtala en juliana.
Pela la manzana, descorazona y pica en daditos.
Pon al fuego una sartén con una cucharada de aceite y otra de mantequilla y cocina a fuego medio-suave la col lombarda con la manzana ligeramente sazonadas.
Pincela el pan con aceite de oliva y tuesta sobre una plancha de cocina o bajo el grill del horno.
Pon en cada tostada una loncha de jamón asado doblada en dos y cubre con el contenido de la sartén. Espolvorea con las semillas de sésamo y sirve enseguida.
