¿Buscas ideas sabrosas para los menús navideños pero tienes un presupuesto modesto? ¿Estás cansada del derroche navideño con productos caros que dejan indiferentes a tu familia o invitados? Estas recetas con pollo para Navidad son lo que necesitas. Ideas que salen bien a la primera para elaborar platos deliciosos de precio bajo o moderado y que apetecen en un menú festivo.
Recetas con pollo para Navidad
Son fáciles de preparar y te harán quedar de maravilla con tus invitados. Para disfrutar mientras los preparas y aún más mientras compartes una buena conversación en la mesa con tus seres queridos.
Sopa cremosa de pollo con setas: un entrante reconfortante para la compartir en Navidad
Para ocho comensales necesitas:
- 3 carcasas o esqueletos de pollo
- 1 cebolla blanca grande
- una zanahoria mediana
- 300 gramos de setas shiitake
- 300 gramos de setas de ostra
- 200ml de nata de cocina 35% MG
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada de perejil fresco picado
- 1 cucharada de cebollino fresco picado
- aceite de oliva virgen extra
- mantequilla
- sal
Para su elaboración pon en una fuente las carcasas de pollo, la cebolla pelada y cortada en cuartos y la zanahoria pelada y picada en ruedas gruesas. Adereza con unos hilos de aceite de oliva y tuesta bajo el grill del horno hasta que quede doradito.
Pon los ingredientes anteriores en una cazuela al fuego, cubre con 4 litros de agua del tiempo y deja cocinar en un hervor suave hasta obtener unos dos litros de caldo.
Limpia las setas y pícalas en daditos. Saltea en una cazuela con una cucharada de mantequilla y otra de aceite. Cuando empiecen a coger color, añade los ajos triturados, rehoga todo junto y vierte el caldo desgrasado y colado.
Sazona, cocina todo junto 15 minutos, vierte la nata mientras bajas el fuego al mínimo. Mezcla y reparte en soperas individuales o en platos hondos y adereza con el perejil y el cebollino fresco picados.
Pollo dorado relleno para Nochebuena
Si buscas recetas con pollo para Navidad y quieres servir un plato principal clásico, esta te va a encantar. Es sencillo y no necesitas deshuesar el pollo, así que es muy fácil. Para ocho comensales lo ideal es servir dos pollos bien dorados y jugosos. Al trincharlo, el relleno se sirve como guarnición.
Para ocho comensales necesitas:
- dos pollos de unos 1 y 3/4 Kg limpios y eviscerados
- 2 manzanas reinetas
- 200 gramos de carne picada de cerdo
- 100 gramos de bacon adobado picado
- 2 cucharadas de arándanos secos
- 4 cucharadas de avellanas tostadas peladas
- un limón
- una copa de brandy
- mantequilla
- 2 ct orégano seco
- pimienta negra
- sal
Saltea en una sartén sin añadir nada de grasa el bacon picado fino. Cuando esté doradito añade la carne picada y mezcla bien.
Vierte el brandy, añade los arándanos secos y las manzanas reinetas peladas y ralladas. Cocina todo junto 10 minutos. Rectifica de sal.
Pica a cuchillo las avellanas y mézclalas con el contenido de la sartén.
Salpimienta el pollo por dentro y rellena con el contenido de la sartén. Ata bien con hilo de bridar. Si sobra relleno guárdalo para servir al final.
Frota con mantequilla todo el exterior del pollo y adereza con el orégano y la pimienta negra recién molida. Pon los pollos en una fuente de horno y corta el limón en cuatro partes para colocar alrededor.
Introduce en el horno ya caliente a 200ºC y cocina por espacio de unos 65-80 minutos. Si es necesario deja dorar un poco más.
Corta el hilo de bridar y lleva enteros a la mesa para trinchar el pollo en ella y servir el relleno como guarnición.
Croissants rellenos de fiambre de pollo casero
Si buscas canapés navideños ricos, compra unos buenos mini croissants de mantequilla y prepara este relleno sencillo. El resultado es espectacular.
Los ingredientes para 8 comensales son:
- 16 mini croissants de mantequilla
- 400 gramos de carne picada de pollo
- 100 gramos de rúcula limpia
- 3 cucharadas de pistachos pelados
- 1 cucharada de piel de naranja rallada
- 80 gramos de mantequilla
- 2 cucharadas de aceitunas negras
- una cucharada de cebollino fresco
- sal
Para preparar esta receta de pollo para Navidad pon en un cuenco la carne picada, la ralladura de naranja, un pellizco de sal y los pistachos picados un poco gruesos. Mezcla bien y pon en un molde tipo cake apretando bien para que quede uniforme.
Cocina en el horno ya caliente a 200ºC durante unos 35-40 minutos. Saca, dejar enfriar muy bien y luego corta en lonchas más bien finas.
Pon en un cuenco la mantequilla reblandecida pero no fundida y añade el cebollino y las aceitunas picadas muy finas. Mezcla muy bien todo junto y deja enfriar para que coja un poco de cuerpo.
Cortar por la mitad los croissants, unta con una capa de mantequilla y rellena con la rúcula y las lonchas de fiambre casero de pollo. Cierra de nuevo y sirve en bandejas.
Pechuga de pollo envuelta con salsa agridulce de granada
Esta es otra opción de plato principal con pollo para Navidad. Es una opción económica y sabrosa para sorprender a los tuyos.
Ingredientes para 8 raciones:
- 4 pechugas de pollo de unos 250 gramos cada una
- 200 gramos de bacon curado en lonchas muy finas
- 1 cebolla roja grande
- 4 granadas
- 2 copas de brandy
- el zumo de una lima
- 2 cucharadas de miel
- Aceite de oliva
- pimienta negra
- sal
Salpimienta las pechugas y envuélvelas con el bacon curado de modo que queden perfectamente cubiertas. Ponlas en una fuente de horno.
Mientras precalientas el horno a 200ºC pela y pica la cebolla muy fina. Sofríela una cazuela con un chorrito de aceite de oliva.
Desgrana la granada y añádela a la cebolla. Vierte el brandy, riega con la miel, incorpora el zumo de lima y adereza con sal. Cocina en un hervor suave unos 40 minutos. Tritura y cuela.
Pon las pechugas en el horno y cocínalas 35-40 minutos hasta que estén doraditas por fuera. Sirve con la salsa agridulce de granada.
Pollo navideño en cocotte
Preparar un buen pollo navideño en cocotte es muy sencillo. Un plato clásico para una cena de Navidad deliciosa. Un guiso de toda la vida.
Para ocho comensales necesitas:
- 8 contramuslos de pollo de corral
- Una cebolla morada mediana
- 3 zanahorias medianas
- 400 gramos de castañas peladas
- 150 gramos de ciruelas pasas deshuesadas
- 4 dientes de ajo
- 2 hojas de laurel
- una ramita de romero
- 250 ml de cerveza negra
- aceite de oliva
- sal
- 1 ct bayas de pimienta negra
- una guindilla de cayena
Pela la cebolla y las zanahorias y pica en daditos. Pon a sofreír en una cocotte o cazuela de hierro fundido con un chorrito de aceite de oliva y una pizca de sal. Cuando coja color dora en la misma cazuela el pollo limpio y salpimentado
Prepara un majado con los ajos pelados, la guindilla y la pimienta negra y añádelo a la cazuela, Mezcla todo bien y deja que coja un poco de color.
Vierte la cerveza negra, añade las castañas, las ciruelas pasas, el romero y el laurel. Tapa y cocina en un hervor suave durante 2 horas. Si es necesario, añade un poco más de líquido durante la cocción: más cerveza o caldo de pollo desgrasado.
Rectifica de sal y sirve recién preparado.
Disfruta elaborando estas recetas con pollo para Navidad y celebra sin destrozar el presupuesto familiar.
