El salmón es un alimento rico en ácidos grasos esenciales que no debería faltar en ninguna dieta saludable y equilibrada. Al horno o a la plancha está muy rico. Y también al vapor. Una forma sencilla y cómoda de prepararlo rápidamente y sin manchar apenas cacharros es cocinándolos en un microondas. Además, en verano resulta muy cómodo porque no metes calor en casa. Te contamos cómo cocinar salmón en microondas con trucos e ideas prácticas.
Cómo cocinar salmón en microondas, los trucos para un buen resultado.
Cocina a baja potencia.
Esto equivale a cocinar sin alterar los ácidos grasos esenciales, uno de los nutrientes más interesantes del salmón fresco o congelado. Además también evitará que el salmón se reseque. Y permitirá que quede más uniforme y sabroso.
Evita añadir más grasas.
Es totalmente innecesario. Si quieres puedes ponerle unas gotas de un aceite de calidad que aporte sabor ya fuera del microondas, pero no durante el cocinado. Así evitas que unas zonas queden más secas que otras al coger mayor temperatura.
Utiliza recipientes adecuados.
Cuando te planteas cómo cocinar salmón en microondas hay diferentes utensilios que son especialmente indicados para ello. Un papillote de silicona o una fuente de cristal apta para microondas, son buenas opciones.
En el primer caso conseguirás una buena concentración de sabores y evitarás que el vapor se marche. En el segundo, podrás preparar platos con mayor cantidad de guarnición vegetal, si es lo que te apetece.
Utiliza especias y hierbas frescas.
Puedes combinar algunas para que se cocinen en conjunto con el salmón y otras para aderezar este ya fuera del microondas.
Por ejemplo el hinojo, el eneldo o el tomillo darán muy buen sabor durante el cocinado del salmón. En cambio el cebollino o la albahaca son más adecuados para un aderezo en frío tras el cocinado.
Eso sí, ten siempre en cuenta que también combinen sus sabores con las guarniciones para salmón que vayas a servir.
Aprende cómo cocinar salmón en microondas con especias.
Las especias dan mucha gracia al salmón pero es importante no abusar de ellas porque pueden opacar el sabor natural del salmón y resultar pesadas. Algunas de las que mejor van con este pescado azul son:
- Los distintos tipos de pimienta. Especialmente la rosa.
- Jengibre que para cocinar salmón en microondas es mejor fresco.
- Guindillas, ya sean secas o frescas.
- Granos de mostaza.
- Bayas de cilantro.
- Bayas de enebro. Si te gusta el salmón a la ginebra, te gustará.
Los cítricos son un buen acompañamiento para el salmón en microondas.
Hacer salmón en microondas con cítricos es una fantástica idea. Ayudan a rebajar la sensación grasa del pescado. Y aportan un frescor muy agradable. Pero es importante utilizarlos con moderación.
Además, es preferible utilizarlos en gajos, ruedas o cuartos que en zumo. Especialmente cuando se trata de cocinar salmón en microondas con lima o con limón. Porque así no recuece el pescado y queda más jugoso, sabroso y cocinado de manera más uniforme.
Aunque lo más usual es utilizar lima o limón, hacer cocinar salmón en microondas con naranja es delicioso. Con más moderación hay que actuar con la mandarina. En el caso del pomelo, lo mejor es utilizarlo para un aliño frío después de sacar el salmón del microondas.
Utiliza muy poco líquido para hacer salmón en microondas.
O, directamente, prescinde de él. Es innecesario y el pescado quedará más recocido que asado. Puedes añadir una pequeña cantidad para aportar sabor. Por ejemplo unas cucharadas de caldo vegetal.
Recuerda que al cocinar en el microondas se intensifican los sabores.
Esto es importante si te planteas cómo cocinar salmón en microondas en una receta con ingredientes de sabor intenso. Por ejemplo con ajo. O con salsa de soja. Es un consejo muy útil que te vendrá bien recordar. Tiene muchísimo mejor remedio aportar sabor a un plato insípido que tratar de arreglar otro en el que te has excedido con la intensidad de los sabores.
Estos trucos te ayudarán a obtener un buen resultado cuando te plantees cómo cocinar salmón en microondas con tus propias recetas o adaptando otras. Así podrás disfrutar de buenas recetas de salmón rápidas y sanas durante todo el año.
